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5. Likörseminar für Brenner und Selbstvermarkter
24. Juli 2021 um 11:00 - 25. Juli 2021 um 17:00
Das Seminar findet am 24./25.Juli 2021
Das Programm zielt darauf ab, Grundlagen kennenzulernen und möglichst effizient mit Geräten und Hilfsmitteln umgehen zu können.
- Geschichte des Likörs
- Rechtliche Grundlagen für die Likörherstellung
- Likörarten
- Hilfsmittel und Maschinen für die Likörherstellung
- Zutaten
- Säubern, vorbereiten und verarbeiten von Obst
- Saftbereitung zur Herstellung von Fruchtsaftlikören, d.h. Entsaftung, Schönung und Filtration (Amos von Brüning)
- Filtration von Likören (Amos von Brüning)
- Mischen der Ingredienzien
- Destillieren des Likörs zum Ermitteln des Alkoholgehaltes
- Abfüllen, Flaschenauswahl und Aufmachung
- Preiskalkulation eines Likörs
