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6. Likörseminar für Brenner und Selbstvermarkter
16. September um 10:00 - 17. September um 16:00 CEST
€280
Das Seminar findet am 16./17. September 2023 statt
Das Programm zielt darauf ab, Grundlagen kennenzulernen und möglichst effizient mit Geräten und Hilfsmitteln umgehen zu können.
- Geschichte des Likörs
- Rechtliche Grundlagen für die Likörherstellung
- Likörarten
- Hilfsmittel und Maschinen für die Likörherstellung
- Zutaten
- Säubern, vorbereiten und verarbeiten von Obst
- Saftbereitung zur Herstellung von Fruchtsaftlikören, d.h. Entsaftung, Schönung und Filtration (Amos von Brüning)
- Filtration von Likören (Amos von Brüning)
- Mischen der Ingredienzien
- Destillieren des Likörs zum Ermitteln des Alkoholgehaltes
- Abfüllen, Flaschenauswahl und Aufmachung
- Preiskalkulation eines Likörs
